Ingredients
-
1 кг. Печень куриная
-
250 гр. Лук
-
200 гр. Сливки 33%
-
3 шт. Яйца
-
50 гр. Масло подсолнечное
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Сахар
-
по вкусу Перец черный молотый
-
200 гр. Брусничное варенье
-
40 гр. Аджика
Directions
Приготовление:
- Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
- Печень хорошо промыть в холодной воде и просушить.
- Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку печень и обжаривать вместе до полного испарения жидкости.
- Посолить, поперчить и добавить сахар.
- Переложить обжаренную с луком печень в блендер.
- Добавить сливочное масло, отварное яйцо, сливки и перебить все до однородной массы.
- Готовый паштет переложить в кастрюлю и прогреть.
- По необходимости добавить специй.
Готовый паштет охладить.
Варенье и аджику смешать до однородного состояния.
Подавать паштет с теплыми тостами и острым брусничным вареньем.
Изюминку и новогоднее настроение этому блюду придает пряное, сладко-острое варенье. Автор : Dомашний