Форшмак

0 0
Форшмак

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 гр Филе сельди
3 шт Яйца
3 куска Белый хлеб
1,5 тш Зеленые яблоки
1/2 головки Лук
по вкусу Петрушка
по вкусу Соль
по желанию (50-70 гр) Масло Сливочное

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ingredients

Directions

Share

Когда непрезентабельная с виду, но очень любимая в русской кухне селедка превращается в форшмак, она становится настоящим шедевром гастрономии. И это уже не закуска к водке, а воздушный паштет на манер классической еврейской кухни, который и в ресторане заказывают довольно часто. Готовая селедка в пресервах или бочке жирная и часто пересоленная, для форшмака лучше засолить селедку самим. Блюдо готовится быстро: все ингредиенты достаточно крупно нарезать, а затем измельчить в блендере или пропустить в мясорубке. Для более тягучей консистенции можно добавить 50 грамм сливочного масла. Подается форшмак с черным поджаренным хлебом и свежей зеленью.


1. Отрезать от батона — можно обычного нарезного — три не слишком больших ломтика, срезать корочку (хотя можно и оставить). Положить в миску и залить питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала хлеб.

2. Очистить и крупно нарезать лук и целое яблоко. Количество лука зависит от вкуса едоков, но помните: чем дольше хранится форшмак, тем сильнее луковый дух.

3. Пропустить через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки и хорошо отжатый хлеб. Выбирать решетку нужно исходя из требуемой текстуры форшмака. Можно и не пользоваться мясорубкой, а нарубить все ингредиенты ножом — это аутентичнее.Можно и блендером, но текстура будет как паштет, тут уже каждый сам выбирает желаемый результат.

4. Можно добавить масло, оставшееся в упаковке сельди, или добавить кусочек сливочного масла и снова сделать массу однородной. И подавать — с религиозным чувством или без. @

Assole

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Тесто для пельменей
next
Безе с кардамоном
previous
Тесто для пельменей
next
Безе с кардамоном

Add Your Comment