Ingredients
-
для песочного теста
-
200 гр Мука пшеничная
-
120 гр Масло Сливочное
-
1 ч.л. Сахар
-
2 ст.л. холодная вода
-
щепотка Соль
-
для лимонной начинки:
-
4 шт Желток яичный
-
300 гр Сахар
-
120 гр кукурузный крахмал
-
330 мл вода
-
125 мл Лимонный сок
-
1 ст.л. Цедра лимона
-
100 гр Масло Сливочное
-
для меренги:
-
4 шт яичные белки
-
170 гр сахарная пудра
Directions
Красивый, вкусный и легкий лимонный пирог в новом исполнении.
1. Сперва занимаемся приготовлением теста. Для этого в чашу блендера помещаем 200 г просеянной муки, чайную ложку сахара, щепотку соли, 120 г нарезанного холодного масла.
2. Масса взбивается в блендере до состояния крошки. После чего оно быстро замешивается с добавлением холодной воды, формируется и оборачивается в пищевую пленку. Тесто нужно дать немного времени, чтобы отдохнуть. Для этого отправляем его в холодильник.
3. После 15 минут отдыха раскатываем тесло в пласт толщиной 2-3 мм. Перекладываем в форму, делаем высокие бортики, прокалываем вилкой по всей поверхности.
Сверху теста в форме стелим пергамент и кладем утяжелитель — к примеру, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Переходим к приготовлению начинки. Взбиваем в 4 желтка в отдельной емкости. В другой посудине соединяем 330 мл воды, 125 ил лимонного сока, 300 г сахара, цедру с одного лимона и 120 г кукурузного крахмала. Всю смесь ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Массу нужно довести до загустения.
5. Снять лимонную смесь с огня, добавить к ней взбитые желтки. Обратно вернуть на огонь, довести до кипения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Все тщательно перемешать.
6. Лимонную начинку выложить на корж, который уже достали с духовки.
7. Заняться подготовкой меренги. Для этого белки соединить с сахарной пудрой и взбить до состояния средних пиков. Выложить их на лимонную начинку.
8. Отправить тарт в духовку на 15-20 минут. Меренга должна быть слегка коричневатой, подрумяненной. @