Ingredients
-
6-8 шт. крупные креветки
-
1/2 стакана полента
-
2 стакана (или вода) бульон
-
1/2 стакана сливки 22%
-
2 ст.л Масло Сливочное
-
30 гр голубой сыр
-
несколько штук перья зеленого лука
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
Оливковое масло
-
для маринада
-
50 мл Мёд
-
50 мл соевый соус
-
сок 1/2 лимона Лимон
-
2 зубчика Чеснок
-
1/2 ст.л тёртый имбирь
Directions
Очистите креветок, при необходимости предварительно разморозив, надрежьте каждую вдоль спинки и извлеките кишечник вместе с содержимым. Измельчите чеснок, натрите имбирь на самой мелкой тёрке, и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами маринада. Переложите креветок в пакет с зип-локом, залейте маринадом, выдавите из пакета лишний воздух, закройте его, слегка помассируйте креветок и уберите в холодильник на 1-4 часа.
Разделите зелёный лук на белую и зелёную части, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем, перемешайте и обжарьте на сковороде-гриль до лёгких подпалин. Зелёные перья снимайте со сковороды раньше и оставьте целыми, а более толстую и плотную белую часть готовьте до мягкости и тонко нарежьте. Держите в тепле.
В кастрюльке доведите до кипения воду или бульон (подойдёт овощной, куриный, бульон из креветочных панцирей), добавьте щепотку соли, убавьте огонь и тонкой струйкой всыпьте поленту, постоянно перемешивая. Покрошите в поленту голубой сыр и продолжайте готовить ещё несколько минут, безостановочно перемешивая содержимое кастрюльки. Когда полента начнёт немного густеть, влейте сливки, посолите, перемешайте, вбейте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, снимите с огня, накройте крышкой и держите в тепле.
Достаньте креветки из маринада и обсушите, а сам маринад процедите. Нагрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте креветки на сильном огне по минуте с каждой стороны. Влейте на сковороду маринад и готовьте креветки в маринаде ещё пару минут, постоянно переворачивая, после чего снимайте с огня.
Выложите сливочную поленту в глубокую тарелку и распределите её ровным слоем. В середине тарелки утопите в поленте зелёный лук и выложите сверху медовые креветки. При желании можно украсить блюдо кунжутными семечками, зеленью или острым перчиком. @
