Рулет из говядины с белыми грибами

0 0
Рулет из говядины с белыми грибами

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1,6–1,8 кг говяжьего тонкого края одним куском Говядина
500 г длинных ломтиков варено-копченый бекон
600–700 г белые грибы
2 шт большие Лук
3-4 зубчика Чеснок
100 гр тертого сыра Сыр пармезан
сладкая 1 ст.л паприка
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ingredients

Directions

Share

Белые грибы можно заменить на шампиньоны, но с белыми рулет получится более ароматным.

Шаг 1
Разрежьте кусок говядины посередине вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу.

Шаг 2
Теперь каждую половину тоже надрежьте вертикально вдоль, не дорезав до конца примерно на 1,5 см – и оба куска разверните вправо и влево как книгу. У вас получился не очень ровный пласт мяса.

Шаг 3
Накройте пласт двойным слоем пленки и отбейте его скалкой или плоским молотком для мяса в более ровный пласт толщиной 1–1,5 см. Посолите, поперчите с обеих сторон, натрите паприкой.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Для начинки грибы нарежьте средними кубиками. Измельчите 150 г бекона, очищенные лук и чеснок.

Шаг 5
В сковороде с толстым дном вытопите жир из бекона, положите лук, обжарьте, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость. Посыпьте чесноком, перемешайте, снимите с огня и немного остудите.

Шаг 6
Посыпьте говядину тертым сыром, выложите грибную начинку и сверните мясо в рулет. Верх накройте ломтиками бекона, укладывая их внахлест.

Шаг 7
Перевяжите рулет кулинарным шпагатом, уложите на решетку, стоящую в противне, накройте фольгой. Поставьте в духовку, через 10 мин. уменьшите температуру до 140 °С. Запекайте 40 мин., открыв за 10 мин. до готовности, чтобы мясо приобрело румяную корочку.

Шаг 8
Готовый рулет положите на блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 15 мин. Удалите шпагат, нарежьте рулет поперек и подавайте.Автор

Assole

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Горячая буженина
next
Рецепт пикантных бараньих ребер
previous
Горячая буженина
next
Рецепт пикантных бараньих ребер

Add Your Comment